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Bottiglia 0,75 lt Sandro Fay Ronco del Picchio Sforzato di Valtellina DOCG. Le uve di Chiavennasca (Nebbiolo) vengono cernite accuratamente e poste in cassetta ad appassire per più di due mesi, dopo di che segue la vinificazione tradizionale in acciaio e la maturazione in botti da 30 hl per due anni. Il vino che ne deriva ha il tipico colore rosso granato carico dai riflessi aranciati, un profumo intenso di frutta rossa matura, marasca e prugna secca che evolve in  note speziate e di tabacco. Un sorso ampio, potente, di grande corpo ed equilibrio, setoso con tannini ancora presenti. Grande e ampia persistenza. I vigneti di Sandro Fay si estendono per una superficie complessiva di circa 15 ettari; per tradizione familiare l’azienda è fortemente legata alla sottozona Valgella, dove si concentra la quasi totalità della produzione. Valgella è il nome di una delle cinque sottozone della denominazione Valtellina Superiore Docg; si estende nel Comune di Teglio per 137 ettari. Al di sopra dei 600 m. slm si trova la vigna dello Sforzato; le condizioni climatiche, in particolare l’escursione termica, rendono la buccia più spessa e nell’uva troviamo acidità medio-alta e tannino più deciso. Queste condizioni sono perfette per l’appassimento E’ solo visitando di persona i vigneti e le cantine di Valtellina che si può comprendere appieno lo sforzo dei vignaioli ed il vero valore dei vini di questo territorio, i cui vini appunto sono conosciuti a livello mondiale come ottenuti da “viticoltura eroica”.