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Bottiglia 0,375 lt Pisoni F.lli Vino Santo della Valle dei Laghi Trentino DOC.

Le uve di Nosiola, appassite per oltre 6 mesi su appositi graticci, chiamate arèle, vengono pigiate durante la Settimana Santa e dopo una lenta e lunga fermentazione, il risultato è un vino di grande morbidezza, con giusto equilibrio di tenore zuccherino e alcolico, ricco di profumi e aromi che lo rendono unico: il Vino Santo Trentino DOC. Per ottenerlo si raccolgono i migliori grappoli di Nosiola, una varietà autoctona, prodotti in alcuni vecchi vigneti posti in pochi appezzamenti specifici. I grappoli ben maturi sono stesi su graticci(le “arèle”) e collocati sulle soffitte. La costante ventilazione è garantita tutto l’anno dalla cosiddetta “Ora del Garda”, la caratteristica brezza che soffia dal vicino lago omonimo. L’appassimento si protrae per oltre cinque o sei mesi, fino alla Settimana Santa. Eseguita la pigiatura, inizia la fermentazione naturale che, per via dell’elevatissima concentrazione degli zuccheri, procede molto lentamente e dura per anni. Dopo l’imbottigliamento ricomincia la vita di questo vino, che si protrae anche oltre i cinquant’anni. É il vino della storia di questo territorio e della memoria delle genti che lo abitano.

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo ambrato carico, al naso è una continua evoluzione di profumi, dai più fruttati ed esotici sino a note di frutta secca e nocciole. Il gusto è intensissimo ed armonico, dolce ma non stucchevole con una persistenza infinita. Un vino da scoprire nel bicchiere con molta calma.