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Bottiglia 0,75 lt Agricola Vallecamonica Bianco delle colture Valcamonica IGT

Agricola Vallecamonica è un’azienda situata nel cuore dell’alta Valle Camonica (provincia di Brescia), focalizzata sulla viticoltura eroica di montagna. I vigneti, posti in forte pendenza tra boschi e antichi centri monastici come il Convento della Santissima Annunciata, esprimono un terroir alpino unico, con escursioni termiche marcate e suoli mineralizzati da sedimentazioni fossili. La cantina valorizza vitigni come l’Incrocio Manzoni in purezza, vinificati con tecniche rispettose dell’identità del vino e attente all’ambiente.

Il Bianco delle Colture IGT è un vino bianco da vitigno Riesling Renano in purezza, prodotto  nella piana delle “Colture” a Cividate Camuno (BS), zona che fu culla dell’antica viticoltura camuna fin dai tempi romani.

Le uve sono raccolte manualmente in settembre quando raggiungono la giusta maturazione. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce di circa 12 ore, il mosto viene pressato e lasciato decantare a freddo; la fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata (~15 °C). Il vino non subisce fermentazione malolattica e viene affinato in acciaio con periodici batonnage sulle fecce nobili prima della stabilizzazione e imbottigliamento.

Il profilo organolettico è caratterizzato da un colore giallo paglierino, un bouquet che esprime la freschezza e la mineralità tipiche del Riesling Renano, e un sorso equilibrato e sapido che lo rende adatto a piatti di pesce, carni bianche delicate e preparazioni stagionali leggere. Capace di sorprendente evoluzione in bottiglia, può aprirsi ad abbinamenti più sofisticati.