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Bottiglia 0,75 lt Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino DOCG.

Da uve 100% Sangiovese (detto a Montalcino Brunello) La vinificazione vede una lunga macerazione quiescente sulle vinacce con svinatura in fase calante. L’affinamento avviene in botti di legno di rovere Francese e di Slavonia, di media grandezza, per 36 mesi. Il vino ottenuto è color rubino profondo con riflessi granati, limpido. In primo piano un’intensa nota fruttata di ciliegia ferrovia, poi segue la balsamicità della macchia mediterranea, insieme ai sentori di tabacco e cacao: sensazioni che si ritrovano nel suo gusto intenso e avvolgente, dalla lunga ed equilibrata persistenza.

I vigneti dell’azienda agricola Patrizia Cencioni godono il calore del sole dall’alba fino al tramonto e sono localizzati su di un altopiano naturale nel fianco sud est che degrada dal colle di Montalcino, a 300 metri sul livello del mare, riparati dai venti freddi dell’est dal Monte Amiata e da quelli del nord dalla collina di Montalcino. Grazie all’altezza e all’esposizione, le uve arrivano facilmente alla giusta maturazione e i vini raggiungono sempre un grado alcolico ottimale. Il substrato, poi, composto di tufo e argilla, che si presentano grossolani, garantisce profondità al vino, caratteristica che contraddistingue lo stile aziendale.

L’azienda agricola Patrizia Cencioni è a conduzione familiare; la superficie totale è di circa 50 ha, dei quali 8 ha di vigneto a Brunello di Montalcino, 1.5 ha di S. Antimo e 7 ha di oliveto. I vigneti risalgono al 1989, anno di nascita dell’azienda, che trae le sue origini da un più antico podere di Montalcino creato negli anni ‘50 dal nonno Giuseppe Cencioni, uno dei fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino.