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Bottiglia 0,75 lt Polvanera Gioia del Colle Rosso DOC BIO.

La cantina fondata nel 2003 a Gioia del Colle da Filippo cassano è ormai un punto di riferimento per la viticoltura Pugliese e indiscussa artefice della rinascita del Primitivo in chiave moderna, oltre che per la valorizzazione di vitigni autoctoni e storici della zona. Le etichette proposte si differenziano tra di loro per l’età dei vigneti e per la tipologia del terreno su cui sono ubicati; le altitudini invece variano da 300 a 450 MT; a queste altitudini si beneficia di notevoli escursioni termiche che favoriscono nei vini di Puglia l’espressione di profumi particolarmente fini ed eleganti.

In questa espressione di Gioia del Colle Rosso la cantina vuole celebrare il connubio tra due vitigni Pugliesi di grande radicazione sul territorio: il Primitivo ed il Sangiovese Nero (ebbene sì, dati 2010, il Sangiovese era il vitigno più coltivato nella regione).

Dal colore rubino intenso con riflessi amaranto, al naso spiccano nitidi segnali di ciliegia, prugna e viola che precedono tocchi di radice di liquirizia e cioccolato fondente. Al palato risulta di bella stoffa, impreziosito da tannino perfettamente vellutato e giusta freschezza.

Come consuetudine del produttore, l’esclusivo uso di acciaio nella vinificazione esalta estremamente i vitigni e la sapiente conduzione enologica. Un bicchiere di grande equilibrio e piacevolezza, dall’ampio spettro di abbinamenti gastronomici.