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Bottiglia 0,75 lt Villa Calcinaia Chianti Classico DOCG BIO.

Dai vigneti aziendali le uve selezionate di Sangiovese, con una piccola aggiunta di Canaiolo, sono colte a mano tra la II decade di settembre e la I di ottobre e fermentate in serbatoi in acciaio inox, per la produzione del vino Chianti Classico. Il vino matura in botti di rovere da 30 hl per circa 20 mesi. I singoli lotti vengono poi assemblati in vasche di cemento per poi essere imbottigliati 4/6 mesi più tardi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granati; ha aroma fruttato con sentori di ciliegia e frutta matura. Al gusto è di buona struttura, ben equilibrato, sapido e persistente nel retrogusto.

In Greve in Chianti, dai circa 30 ettari di vigneto specializzato, i Conti Capponi producono vini conosciuti ed apprezzati a livello internazionale fin dall’inizio del secolo XX. Tuttavia i prodotti di Villa Calcinaia erano rinomati fin dal Cinquecento, come si può rilevare dalla documentazione presente nell’archivio di famiglia. “In Nomine Domini, Amen”: così, come era uso, inizia il contratto stipulato il 23 maggio 1524 tra Sebastiano del Caccia e Niccola di Andrea Capponi, in cui il primo vendeva al Capponi “quattro poderi con casa da signore, nella località detta la Calcinaia”. Nel 1524 la Calcinaia non aveva ancora l’aspetto odierno: una mappa disegnata lo stesso anno ci mostra una copia di edifici posti lungo la strada per Greve, attualmente il viale che passa dinanzi alla Villa. Calcinaia rimase casa di campagna fino alla seconda metà del XVIII secolo quando il Conte Ferdinando Capponi decise di rinnovare l’organizzazione economica dei suoi possedimenti in Val di Greve. A questo periodo risalgono la costruzione della vinaia, delle cantine, della limonaia ed in più l’aggiunta della parte posteriore della casa.

I vigneti, condotti dal 2000 in regime biologico, sono suddivisi in microparcelle in virtù delle differenze geologiche e climatiche, e la tenuta può vantare un patrimonio di biodiversità storico con oltre 150 biotipi di uve Sangiovese.