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Bottiglia 0,75 lt Cascina Vèngore Mignane Terre Alfieri DOCG Nebbiolo.

Il Nebbiolo Mignane viene vinificato ed affinato in anfore di terracotta, che donano morbidezza e setosità: il colore è rosso rubino con riflessi granata, i profumi speziati richiamano note di rosa canina, pepe e nocciola. Al palato si apprezzano equilibrio, eleganza e persistenza.

La valletta di Vèngore sorge poco più a Nord del comune di Cisterna d’Asti, nel cuore delle Terre Alfieri, comprensorio collinare che si sviluppa tra il Roero nordorientale e le frange dell’Astigiano meridionale. Sabbie, argille, calcare e limo formano un’eccezionale base geologica per le viti, assai simile a quella delle vicine Langhe, che si snodano poco più a Sud, oltre il fiume Tanaro. Una felice varietà e nobile struttura che si esprime in vini capaci di freschezza, intensi profumi floreali, spiccata mineralità e una naturale vocazione alla complessità. Vini estremamente piacevoli ed eleganti, eppure succosi e pieni, di buon corpo, capaci di affrontare lunghi invecchiamenti ed evolvere in finezza ed armoniosità.

“A Vèngore la vigna è parte integrante di un ecosistema complesso che non può essere sacrificato in nome della produzione enoica. Agiamo perciò secondo una stretta etica professionale che limita gli interventi al minimo indispensabile e li inserisce in una visione organica più ampia. Nel 2016 abbiamo iniziato la conversione biologica, che oggi comprende tutti gli ettari vitati. Prestiamo una particolare attenzione alla rigenerazione dei suoli. Inerbiamo i filari con essenze e leguminose che, attraverso il sovescio, ritornano a fortificare la terra. In vigna preferiamo il lavoro manuale, evitando di compattare il suolo con il continuo passaggio di cingolati. Utilizziamo solo compost biologico selezionato e abbiamo bandito l’uso di diserbanti, fertilizzanti chimici e prodotti di sintesi.”