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Bottiglia 0,75 lt Cà Bianche Fasèt Sforzato di Valtellina DOCG.

Le uve di Chiavennasca (Nebbiolo) selezionate per produrre lo Sforzato Fasèt provengono da un vigneto terrazzato a 700 metri d’altezza, in comune di Tirano, nella parte più orientale della zona di produzione dei vini di Valtellina. I grappoli assolutamente sani ed integri vengono fatti appassire per un periodo di circa tre mesi, ai quali segue una lunga vinificazione con macerazione delle bucce per 40 giorni, con l’ausilio di soli lieviti indigeni. Successivamente il vino passa in acciaio e in ultimo, in barriques per almeno 24 mesi.

Il vino che se ne ottiene ha color rubino con riflessi granata, caratteristico, e un ventaglio di profumi ampio e dinamico: fiori appassiti, confettura di frutti di bosco, cacao, tabacco e cuoio e lievi note ematiche, date dalla particolare estrazione del terrreno. Al palato è di grande avvolgenza, molto elegante e di ottima  persistenza.

E’ solo visitando di persona i vigneti e le cantine di Valtellina che si può comprendere appieno il vero valore dei vini di questo territorio, i cui vini appunto sono conosciuti a livello mondiale come ottenuti da “viticoltura eroica”.